Jump to content
Když v dobách minulých vyrobili na zabíjačce výrobek, byli nuceni jej co nejdříve sníst a nebo zavařit do skleniček, aby do další zabíjačky nebyla nouze o jídlo, protože lidé v době dávno minulé neměli toliko možností skladovat potraviny v ledničce nebo v mrazničce. Vepřové maso ve vlastní šťávě, tepelně opracovaný masný výrobek (konzerva - sklo)
Obsah tuku max. 30 %
250g 52,-Kč
Vzpomínka na zapomenuté chuti. Starý dobrý Lunč (luncheon meat pork) je vyroben přesně podle ČSN 79121 z 1.1.1989. Jeho typická chuť a klasická struktura si už našla velkou spoustu spokojených gurmánů.
Složení: Hovězí a vepřové maso 77%,sádlo,kůže,koření, mouka a dusitanová solící směs
Jakost: I A
400g 63,50Kč
Slovácká paštika patří ke špičkám v paštikách. Její struktura je dána specifickým technologickým postupem, kdy se krkovička bez kosti vaří s vodou a vínem až 8 hodin v kotli (surovina krásně probublává). Tímto dlouhým tepelným opracováním se krkovička rozpadne na jemnou vlásečnicovou strukturu, přidá se uvařený vývar, játra, sušené mléko a koření, vzniklé dílo se lehce zamíchá a plní do slenic, ve kterých se zavařuje v autoklávu. Obsahuje 86% masa.
170g 54,-Kč
Zavařené uzené maso je tradiční výrobek dle původních receptur našich babiček, kdy k výrobě bylo použito farmářské uzené maso (tepelně opracovaný masný výrobek bez přídavku vody, s minimálním přídavkem přídatných látek, naložen v kořenícím láku a precizně vyuzen na bukovém dřevě), které se zalilo 0,5 % solným lákem a takto byl důkladně zavařen.
250g 78,-Kč
Bystřická klobása je charakteristickým regionálním výrobkem s tradičním surovinovým složením a technologickým výrobním postupem. Tento mastný výrobek se vyznačuje pevnou, soudružnou konzistencí se zrněním vložky patrným na omak a rovnoměrně rozloženými kostkami libového masa, bez vytaveného tuku, výraznou vůní po uzení a tradiční lahodnou, kořeněnou chutí. Obsah masa 75% vepřové, 10% hovězí.
1kg 155,-Kč
